1인 가구 일주일 장보기 목록 만드는 법

장보기가 매번 어려워지는 이유

혼자 사는 집의 장보기는 대체로 두 방향으로 어긋납니다. 하나는 필요한 것만 조금씩 사다가 정작 끼니를 만들 조합이 안 나오는 경우이고, 다른 하나는 눈에 보이는 대로 담았다가 채소 절반을 버리는 경우입니다. 두 상황 모두 원인은 비슷합니다. 무엇을 몇 번 해 먹을지 정하지 않은 채로 매장에 들어가기 때문입니다.

그래서 목록은 요리 이름이 아니라 재료 단위로 짜는 편이 낫습니다. 해 먹을 요리를 먼저 정하고 그 요리들이 공유하는 재료를 뽑아내는 방식입니다.

• 먹을 횟수를 정하지 않고 재료부터 고른 경우
• 대용량 포장이 단위당 저렴하다는 이유로 담은 경우
• 냉장고에 이미 있는 재료를 확인하지 않고 나선 경우

먼저 고정할 상비 재료

상비 재료는 매주 새로 고민하지 않고 떨어지면 채우는 항목입니다. 이 목록이 정해져 있으면 주간 장보기에서 실제로 결정할 항목은 신선 재료 몇 가지로 줄어듭니다. 자취 주방에서는 보관이 오래 가고 여러 요리에 쓰이는 것을 우선으로 두는 편이 실용적입니다.

오래 두고 쓰는 기본 항목

• 쌀, 라면이나 국수 같은 마른 면류
• 간장, 된장, 고추장, 식용유, 참기름, 소금, 후추
• 다진 마늘, 고춧가루, 설탕
• 달걀, 김, 통조림 참치나 콩류
• 냉동 보관이 되는 대파나 다진 채소

매주 새로 정하는 항목

육류와 잎채소, 두부처럼 보관 기간이 짧은 재료는 상비 목록에 넣지 않고 주 단위로 정합니다. 저녁 약속이 잦은 주라면 신선 재료를 줄이는 편이 낫습니다.

돌려쓰는 재료로 한 주 짜기

재료가 남는 가장 큰 이유는 한 가지 요리에만 쓰이는 재료를 샀기 때문입니다. 반대로 양파, 대파, 달걀, 애호박처럼 여러 요리에 겹쳐 들어가는 재료를 중심에 두면 같은 장바구니로 만들 수 있는 조합이 늘어납니다. 목록을 짤 때는 이 재료들이 최소 두세 번씩 쓰이도록 배치합니다.

1. 이번 주에 실제로 해 먹을 끼니 수를 먼저 적습니다.
2. 그 횟수에 맞춰 메인 요리 두세 가지를 고릅니다.
3. 고른 요리에 공통으로 들어가는 재료를 표시합니다.
4. 한 요리에만 쓰이는 재료는 대체 가능한지 다시 살펴봅니다.
5. 남은 자리에만 새로 시도할 재료를 한두 개 넣습니다.

양파와 달걀을 축으로 잡으면 볶음밥과 국물 요리, 덮밥까지 연결됩니다. 재료 종류를 늘리기보다 조리법을 바꾸는 쪽이 관리하기 쉽습니다.

1인 기준 구매량 정하기

구매량은 한 끼 분량에 해 먹을 횟수를 곱하는 방식으로 잡습니다. 감으로 담으면 대체로 필요한 양보다 많아집니다. 특히 잎채소와 두부는 개봉 후 상태가 빨리 변하므로 일반적으로 며칠 안에 다 쓸 수 있는 양만 사는 편이 안전합니다.

• 고기는 한 끼 분량을 정해 두고 소분 가능한 만큼만 구매합니다.
• 잎채소는 시들기 쉬우니 한 번에 다 못 쓸 양이면 줄입니다.
• 뿌리채소와 양파는 비교적 여유가 있으니 소량 묶음이 유리합니다.
• 대용량은 단위당 가격이 낮아 보여도 다 못 쓰면 결국 손해입니다.
• 냉동 채소는 필요한 만큼 덜어 쓸 수 있어 1인 가구에 잘 맞습니다.

충동구매를 줄이는 장보기 순서

목록을 잘 짜도 매장에서 무너지면 소용이 없습니다. 동선을 미리 정해 두면 계획에 없던 물건을 담을 기회가 줄어듭니다. 배가 고픈 상태로 장을 보면 판단이 흐려지므로 식사 후에 나서는 편이 낫습니다.

1. 냉장고를 확인하고 목록에서 이미 있는 항목을 지웁니다.
2. 상비 재료 중 떨어진 것만 표시합니다.
3. 매장에서는 신선 코너부터 돌고 가공식품 코너는 마지막에 갑니다.
4. 목록에 없는 물건은 일단 담지 않고 계산 전에 다시 판단합니다.
5. 집에 와서 바로 소분하고 보관 위치를 정합니다.

어떤 재료가 남았고 무엇이 모자랐는지만 메모해 두어도 다음 주 목록은 훨씬 정확해집니다.